RYBÍ FILETY SMAŽENÉ SE ZÁZVOROVOU OMÁČKOU - Original Chinese Recipes

Přejít na obsah

Hlavní nabídka:

RYBÍ FILETY SMAŽENÉ SE ZÁZVOROVOU OMÁČKOU

Recepty
RYBÍ FILETY SMAŽENÉ SE ZÁZVOROVOU OMÁČKOU


Rybí filety, zázvor nasekaný, česnek nasekaný, olej, nasekaná jarní cibulka (nať).

Marináda: Jedno vajíčko (jen bílek), rýžové víno Shaoxing (případně dezertní víno jako náhrada), kukuřičný nebo bramborový škrob.
Omáčka: Kuřecí vývar, rýžové víno, sůl, cukr nebo med, škrob.

Rybí filety marinujeme. K rozmraženým rybím filetům (například rozmražené a vyždímané filé) přidáme rýžové Shaoxing nebo náhradou dezertní víno, bílek z vajíčka, trochu soli, 1 lžičku škrobu, promícháme a dáme na půl hodiny stranou. Můžeme přidat špetku práškového vitaminu C.

Nejdříve ve woku v oleji osmažíme marinovanou rybu, střední teplotou. K marinovaným filetům přidáme dvě lžice oleje a promícháme. Rybu smažíme ve woku v oleji 3 až 5 minut, vyndáme děravou lopatkou a necháme je nad wokem okapat. Celé množství filetů usmažíme asi ve dvou dávkách. Můžeme smažit i v menším množství oleje.

Připravíme si omáčku, do vývaru přidáme víno, sůl, cukr nebo med a škrob a promícháme. Ve woku ponecháme dvě lžíce oleje, přidáme zázvor a smažíme na středním ohni asi 10 vteřin, přidáme česnek a smažíme asi 5 vteřin, až ucítíme vůni česneku. Ihned přilijeme připravenou omáčku a vaříme.

Jakmile omáčka začíná houstnout, přidáme zpět rybí filety, promícháme, přidáme nať jarní cibulky, chvíli smažíme a jemně mícháme. Přendáme na servírovací talíř. Podáváme s rýží.

Poznámka: Obměnou můžeme také smíchat s 250 g vařených těstovin. Vařící vodu mírně osolíme, přidáme trochu oleje. Uvařené nudle scedíme, propláchneme studenou vodou, přilijeme trochu oleje, promícháme a přidáme do hotového jídla. Chvíli smažíme a mícháme. Servírujeme na talíř. Můžeme pokapat lžičkou chilli oleje, nejlépe domácím čínským chilli olejem hotovým za 5 minut dle receptu.




Bez komentářů
Flag Counter
Print Friendly and PDF
Email this page
Návrat na obsah | Návrat do hlavní nabídky