KARI KUŘE S MRKVÍ - Original Chinese Recipes

Přejít na obsah

Hlavní nabídka:

KARI KUŘE S MRKVÍ

Jiné > Vlastní recepty
 
KARÍ KUŘE S MRKVÍ
(vlastní recept)

Marináda
1 kuřecí prso nakrájené napříč na plátky cca 2 cm a pak na kousky 4 až 5 cm dlouhé, 1 až 2 lžíce olivového oleje, ½ lžičky soli, špetka nejlépe mletého bílého pepře, ½ až 1 lžička karí koření.

Kuřecí kousky promícháme v misce s marinádou a necháme marinovat asi 30 minut.

Ostatní
2 středně velké mrkve nakrájené spiralizérem na spirály nebo špagety případně ručně nakrájené na nudličky, dvakrát 2 lžíce oleje, ½ lžičky soli, špetka bílého mletého pepře, 1 lžíce kukuřičného škrobu, ½ až 1 šálek kuřecího vývaru nebo vody.
Wok rozpálíme vysokou teplotou, až z něj stoupá bílý dým. Přidáme 2 lžíce oleje, přidáme kousky kuřecího masa, rozprostřeme po dnu woku a smažíme bez míchání asi 1 minutu. Kousky otočíme a pokračujeme ve smažení bez hýbání asi 30 vteřin. Pak maso mícháme a smažíme stylem Stir and Fry asi 30 vteřin. Maso vyjmeme z woku a dáme stranou zpět do misky od marinády.

Do woku přidáme olej tak, aby v něm zůstaly asi 2 lžíce oleje. Krátce olej rozpálíme, přidáme spirály nebo nudličky mrkve a smažíme stylem Stir and Fry asi 2 minuty. Do osmahnuté mrkve vrátíme kuřecí maso i s případnými zbytky marinády a mícháme a smažíme asi 1 minutu. Do woku přilijeme kuřecí vývar, směs promícháme, osolíme, přivedeme do varu, přikryjeme poklicí a dusíme asi 5 minut. Po dušení případně přidáme vodu tak, aby směs byla do poloviny ponořená. Přivedeme do varu a vmícháme kukuřičný škrob rozmíchaný s trochou vody, omáčku zahustíme a promícháme. Zahuštěnou směs podle chuti dosolíme a dopepříme.
 
Na talíř doprostřed podélně rozprostřeme od kraje ke kraji talíře zvlněnou teplou bramborovou kaší. Na kaši nalijeme hotovou omáčku s kuřecím masem a mrkví, asi 1 až 2 menší naběračky na jednu porci. Pokrm je hotov, servírujeme. Používáme příbor nebo jen vidličku.

Případně můžeme podávat i s jinou přílohou, například s rýží.
 
Správná příprava bramborové kaše
 
Asi 1 a ½ kg oloupaných brambor, 2 až 3 plátky másla, ¼ litru horkého mléka, sůl podle chuti., špetka vitamínu C a trochu oleje.

Oloupané brambory s mírně osolenou vodou přivedeme do varu. Přidáme trochu olivového oleje a špetku vitamínu C. Vitamín C je při vaření důležitý. Vitamín C u brambor detoxikuje plísně, které jsou zejména ve stopičkách na povrchu loupané brambory, proto je při loupání řádně odstraníme.

Uvařené brambory scedíme, necháme je odpařit a vsypeme je do kuchyňského robota se šlehací metlou, případně používáme elektrický šlehač s metlami. Osolíme, přidáme máslo a směs řádně a dostatečně do hladka prošleháme. Teprve poté přidáváme vždy jen trochu HORKÉHO mléka. Ochutnáme a případně přisolíme. Malá množství horkého mléka přidáváme postupně a kaši vždy řádně prošleháme předtím, než přidáme další malé množství horkého mléka. Kaši ušleháme na požadovanou konzistenci. Postup s přidáváním malého množství horkého mléka je velmi důležitý, aby výsledkem byla správně připravená a chutná bramborová kaše. Dobrou chuť.

Poznámky
Máslo si můžeme dát z lednice do mísy, v které budeme připravovat kaši, předem, aby se máslo rychle rozpustilo a brambory zůstaly při přípravě kaše horké.

Můžeme také použít místo běžné kuchyňské soli například himalájskou kamennou sůl s množstvím minerálů a jiných zdraví prospěšných látek, nebo mořskou portugalskou nebo řeckou sůl.

Himalájská růžová sůl je 250 milionů let stará a je jedinečně čistá. Je velmi chutná a výborně osolí pokrmy. Růžový odstín získala sůl díky přítomnosti oxidu železa a hojnému obsahu minerálů (vápník, draslík, hořčík, železo, zinek, mangan, stopové množství jódu), které jsou pro tělo velmi snadno vstřebatelné, protože tyto minerály jsou přítomny v tzv. koloidní formě (mají vzájemně propojenou strukturu, usnadňující jejich absorpci). V rozporu s rozšířeným přesvědčením nezvyšuje tato sůl krevní tlak. Její schopnost regulovat vyváženost tekutin v těle jí dovoluje zároveň i stabilizovat krevní tlak na zdravých hodnotách. Růžová sůl je výborným prostředkem proti astmatu a alergiím. Má jedinečnou schopnost uvolňovat zahuštěné sekrety z plic a zastavovat nadměrnou vodnatou sekreci hlenu z nosu. Lze ji užívat také pro léčebné účely, působí totiž jako přírodní anti histamin. Doporučuje se pít 2 až 3 sklenice vody s malým přídavkem růžové soli.




Bez komentářů
Flag Counter
Print Friendly and PDF
Email this page
Návrat na obsah | Návrat do hlavní nabídky